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请收好|这张《长安十二时辰》同款私藏美食清单!

[2020-03-25 16:25:56] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:请收好|这张《长安十二时辰》同款私藏美食清单!中国人自古讲究“民以食为天”。在大唐鼎盛之时,疆域辽阔,经济鼎盛,军事强大,丝路畅通,多元文化汇聚长安,其中当然也不乏丰富多彩的美食文化。热播剧《长安十二时辰》让水盆羊肉、火晶柿子、薄荷叶等大唐美食火遍全国。今天就让我

  原标题:请收好|这张《长安十二时辰》同款私藏美食清单!

  中国人自古讲究“民以食为天”。在大唐鼎盛之时,疆域辽阔,经济鼎盛,军事强大,丝路畅通,多元文化汇聚长安,其中当然也不乏丰富多彩的美食文化。热播剧《长安十二时辰》让水盆羊肉、火晶柿子、薄荷叶等大唐美食火遍全国。

  今天就让我们跟着剧中主人公,“长安第一美食博主”张小敬,一起领略“舌尖上的长安”。

  0 1

  水盆羊肉

  水盆羊肉,是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区汉族著名的传统小吃,以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名,其中尤以澄城水盆羊肉最为地道,最为悠久。懂行的人都知道,水盆羊肉一定要大清早去吃,才能赶上头汤,其品汤清、味鲜浓、肉酥烂。

  之所以叫“水盆羊肉”不是因为盛放肉汤的碗大,而是因为以前卖这种羊肉汤的店铺,多用大水盆做盛汤器皿,所以“水盆羊肉”是因器得名。

  只吃水盆羊肉是吃不饱的,这时候就需要来2个月牙饼。刚出炉的月牙饼,皮酥里软,中间还哈着热气。一个饼就着汤里的羊肉吃,另外一个饼掰碎了泡在碗里,让饼吸收了汤汁,沾点羊油辣子,真是香辣入味,越吃越香。

  去哪儿吃?

  澄城崇斌水盆羊肉(后宰门店)

  地址:后宰门与北新街交叉口向西20米路南

  人均:30元

  02

  烤、炖羊肉

  在唐朝,羊肉还有一种吃法,那就是烧烤和炖煮。剧中突厥狼卫围着火炉烤肉的场景,让人看了只想去撸串。被小茴香包裹着的羊肉串,经过炉火的烤制,滋滋的冒着羊油,一口从尾撸到头,满嘴留香啊!看来撸串从唐朝就开始流行了~

  而长安吃货张小敬则比较偏爱炖羊肉。一盘子连骨带肉的炖羊排,直接上手撕着吃。

  ▲《长安十二时辰》剧中张小敬吃羊肉

  去哪儿吃?

  老马家马峰腊牛羊肉

  地址:桥梓口十字向北20米路东

  营业时间:24小时

  始创于从民国十二年(1923年),到现在已经有九十年代的历史。如今也已经传承到了第四代。一定要吃酱牛肉和腊牛羊肉!肉质紧实,却入口酥烂。料味和盐味适口,牛肉香很浓,肉不是很咸,可以空口吃。

  03

  胡饼

  胡饼其实是波斯人发明的食物,经丝绸之路传入长安,可以说是个“洋气”的美食。唐代的胡饼是在炉中烤制而成的,上面撒着胡麻,里面也可以包馅料,大体上也就类似现在的芝麻烧饼。

  其实现在买不到叫胡麻饼的烧饼了!不过西安当地资深吃货推荐了这个类似的高炉烧饼。

  这是一种泥炉子里烤出来的烧饼可以在饼里夹上卤鸡蛋,和特色网状的豆制品花干。

  还可以加上现卤的海带丝、土豆丝……是西安当地人最爱吃的早饭!

  去哪儿吃?

  三 兄 弟 高 炉 烧 饼

  地址:东三道巷明星招待所东30米

  人均:7元

  04

  荞麦“饸饹”

  除了吃货张小敬外,剧中周一围饰演的龙波悠哉地吃的那碗面也是看了馋人啊~

  除了大家熟知的西安美食biangbiang面、油泼面、臊子面,这次要找来推荐这碗荞麦做的“饸饹”。饸饹本来是压面的工具,专做适合于没有小麦面粘性大不能按普通方法做成面条的面类。

  这家店,传了三代,开了80多年饸饹都是现点现压,新鲜汤头酸辣,有素菜和臊子两种

  如果牛羊肉吃多了,来这换换口味很不错!

  去哪儿吃?

  教 场 门 饸 饹

  地址:教场门新12号

  人均:12元

  05

  火晶柿子

  火晶柿子是西安市临潼区的历史名优特产,成熟期在10月下旬。古文中是这样描写火晶柿子的:“赤如火,凉如晶,皮薄似纸”,果子通红通红的,个头也不大,皮很薄,不费什么劲就能剥下来。

  鲜红的肉汁,嘴对着用劲一嘬,那冰凉光滑的柿肉穿过喉咙很顺溜地到了胃里。特别是饭后来两个当甜品,别提多舒坦了!

  ▲《长安十二时辰》剧中张小敬吃火晶柿子

  06

  茶汤

  在开元天宝之前,长安街上是喝不到茶的,天宝年间,吃茶才成为一种时尚。

  像煮汤一样烹茶可以说是唐朝的标志了。茶用锅煮,还要加盐。甚至能尝到葱姜、花椒、大枣、桂皮、橘子皮薄荷叶等各种味道。

  去哪儿吃?

  陆羽茶社一品大唐第一网红茶饮,更能眼见烹水煎茶的制作过程。

  地址: 芙蓉西路99号(西门)大唐芙蓉园

  除了剧中这些,还有很多剧中没出现的长安(西安)美食值得一试~

  刘 老 虎 肉 丸 糊 辣 汤

  地址:从新巷12号

  人均:9元

  刘老虎是糊辣汤公认的扛把子。即使是街边小店,也经常排起长队!和河南的胡辣汤不同

  西安的糊辣汤里底层是本地人最爱的。自己手动掰的泡馍,汤料里则是满满的牛肉丸。

  老米家大雨泡馍

  地址:西羊市127号(妇幼保健站斜对面)

  人均:37元

  老米家的泡馍说是西安首个推出干式泡馍法的店铺。

  羊肉泡馍端上来极其浓郁厚重,咸香味直冲鼻腔!小块的馍吸饱了汤水后韧劲香味俱佳

  吃到最后嘴巴上似都糊上一层油脂。

  宁夏滩羊肉软嫩,膻味较轻!店家普通款也很是豪爽放了很多大块软烂的羊肉。吃的时候别忘配上店里的糖蒜和特制的辣椒酱。

  胖 子 甑 糕

  地址:洒金桥路与劳武巷交叉口杨天玉腊牛羊肉店旁

  人均:7元

  每天只卖半个早上的胖子甑糕,六点出摊,七八点可能就卖完了。

  他们家的甑糕,枣和豆子加的很多!红枣和豆子的香甜气息渗入到糯米中,香甜可口,还有着糯米微微的劲道。又有红枣的微酸,好吃又不会很甜腻~

  以前看日剧韩剧总是被里面的美食给“喧宾夺主”~这回,终于轮到我国产片翻身啦!看了这么多款“长安(西安)美食”,你对哪款最感兴趣呢?

  【图片内容部分来源于网络,经小编整理后发布。】返回搜狐,查看更多

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