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这张饼,拯救不爱吃蔬菜星人

[2020-03-25 12:18:33] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:这张饼,拯救不爱吃蔬菜星人之前我在饭店吃过大阪烧,对那个味道一直难以忘怀。虽然里面有很多五花肉,而且还是用油煎的,但因为大阪烧的主体是卷心菜,吃的时候不知不觉就能吃进去不少蔬菜,其实还算健康。这么一想,心理负担就小了不少。后来想在家里复刻一次大阪烧,但是恰巧没有五花肉,也没有木鱼片,就搜到了这个卷心菜嫩饼。里面放了多多的卷心菜,只加一点点油就可以。加了糯米

  原标题:这张饼,拯救不爱吃蔬菜星人

  之前我在饭店吃过大阪烧,对那个味道一直难以忘怀。虽然里面有很多五花肉,而且还是用油煎的,但因为大阪烧的主体是卷心菜,吃的时候不知不觉就能吃进去不少蔬菜,其实还算健康。这么一想,心理负担就小了不少。

  后来想在家里复刻一次大阪烧,但是恰巧没有五花肉,也没有木鱼片,就搜到了这个卷心菜嫩饼。里面放了多多的卷心菜,只加一点点油就可以。加了糯米粉之后,煎饼变得黏黏糯糯,口感嫩到想哭。虽然和大阪烧不太一样,但是一样好吃。

  卷心菜嫩饼

  by 大星大米随便你

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  ·· 用料··

  糯米粉20g 面粉80g

  水140g 圆白菜180g

  紫甘蓝(胡萝卜)15g 白胡椒、盐适量

  ·· 做 法··

  1 | 糯米粉和面粉倒在一个盆里。

  2 | 我加了2g盐、2g白胡椒(给个比例,按自己喜好放)。

  3 | 加140g水搅拌均匀,比较浓稠的状态。

  4 | 圆白菜和紫甘蓝切丝(辅料可以随意放,主料是圆白菜就可以)。

  5 | 菜放进碗里拌匀,就是图上这种状态,菜都沾上面糊即可。

  6 |锅里倒油,多余的用厨房纸擦掉,只留薄薄一层。小火,用勺子舀出一勺菜,在锅里摊平,用勺子尽量压薄。向四周1推2压3拢。

  7 | 底部固定就可以翻面了。还是挺好翻的,不会散。

  ··小 贴 士··

  这个饼内心很软,真的有吃年糕的错觉。不是一般煎饼的口感。

  ··厨 友 作 品··

  这个饼口感就像刚蒸出来还软糯的成不了型的糯米团子的感觉。说是入口即化吧又会突然咬到脆脆的菜叶。哈哈哈哈哈这心跳的感觉。像糯米版的大阪烧,我决定叫它叫大!米!烧!

  >> Photo by Wherever白泥煤

  好吃的嫩饼要不要来一块?

  >> Photoby sharon蓝9911

  很嫩,蔬菜很多很健康哦,蘸番茄酱更好吃呢~

  >> Photo by Mavis__7phx

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