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排骨和它凑一对,美味又得翻三倍!

[2020-03-25 08:14:19] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:排骨和它凑一对,美味又得翻三倍!腐乳这种东西就像臭豆腐和榴莲似的,爱它的人欲罢不能,不爱的人避之不及。我就属于后者。但是在尝过了这道红腐乳烧排骨之后,我承认我对它一百八十度大改观了!就好像,有的人不喜欢榴莲本

  原标题:排骨和它凑一对,美味又得翻三倍!

  腐乳这种东西就像臭豆腐和榴莲似的,爱它的人欲罢不能,不爱的人避之不及。我就属于后者。但是在尝过了这道红腐乳烧排骨之后,我承认我对它一百八十度大改观了!

  就好像,有的人不喜欢榴莲本莲,但却对榴莲味的周边爱不释手。排骨和腐乳的搭配简直是天作之合,咸甜兼备,不腥不腻,风味独特,吃过一次后,久久不能忘。

  红腐乳烧排骨

  by 自由自在的因子

  ·· 用料··

  排骨 500克 红腐乳汁 三汤匙

  红腐乳 二小块 水 适量

  冰糖 20克 生姜 四片

  生抽 一汤匙 料酒 一汤匙

  油20克 葱一把

  蒜二瓣

  ·· 做 法··

  1 | 排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。

  2 | 把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。

  3 | 捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。

  4 | 煎锅加热,倒入油,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油。

  5 | 用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

  6 | 倒入准备好的红腐乳汁(我还加了一块红腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入适量热水,没过排骨为宜。

  7 | 汤汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟,直到排骨酥烂。

  8 | 焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

  ··小 贴 士··

  1 | 排骨要放入冷水中煮沸去血水,因为热水焯只能去掉排骨表面的血水,里面却不能。

  2 | 红腐乳汁和生抽都含有盐份,无需加盐。红腐乳汁也含有糖份和黄酒,冰糖和料酒根据口味调整。

  3 | 排骨选肋骨,稍肥些好吃。

  ··厨 友 作 品··

  第一次尝试,一家人都喜欢!

  >> Photo by AC_DZ_XPD生活剧

  家里的腐乳汁剩了一点,不是很够用不过味道是对的,把剩余的芝麻也一起下锅了,下回腐乳充足的时候可以做浓香型~

  >> Photo by 麦当娜约了麦当雄

  超下饭的肉!

  >> Photo by 苦瓜不闹

  你喜欢什么口味的排骨?返回搜狐,查看更多

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